Tra i tanti dolci tipici natalizi, uno dei più apprezzati e conosciuti in Italia sono sicuramente gli STRUFFOLI.
Ricetta
• Semplice
•Molto economica
• Richiede poco tempo
Siete pronti amici? Prendete carta e penna e sbizzarritevi in cucina!
Ingredienti per l’impasto
- Farina ‘0’ 250 g
- Uova 2
- Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai
- Zucchero 2 cucchiai
- Sale 1 pizzico
- Spumante (brut) 2 cucchiai
- Succo di mandarino 2 cucchiai
Per la ‘glassa’/salsa
- Miele (millefiori) 2 cucchiai
- Zucchero 2 cucchiai
- Succo di mandarino 5 cucchiai
PROCEDIMENTO
Per preparare degli ottimi STRUFFOLI per prima cosa prendete una spianatoia, mettete la la farina a fontana, sbattete le uova, poi aggiungete lo zucchero, il sale, l’olio, lo spumante e il succo di mandarino.A questo punto impastate con le mani dal basso verso l’alto velocemente e se necessario unite un po di farina per lavorare meglio l’impasto. Fermatevi di impastare quando l’impasto è ben omogeneo, liscio e soprattutto morbido
Facciamo riposare l’impasto per 15 minuti e formiamo i bigoli.Tagliamo gli struffoli di circa 1 cm o come volete e mettiamoli su uno strofinaccio pulito. Friggiamo in olio abbondante e appena diventano dorati li scoliamo e mettiamo ad asciugare su carta assorbente.
ULTIMO STEP AMICI.
Prepariamo la glassa: mettiamo in una padella il miele, il succo di mandarino e lo zucchero.Facciamo sciogliere il miele a fuoco lento per pochi minuti (appena inizia a fare le bolle il miele circa 3 minuti).A questo punto uniamo gli struffoli e mescoliamo fin quando tutta la salsa non sarà assorbita dagli struffoli. Aggiungiamo i diavoletti colorati o le palline colorate e qualche mandorla bianca, continuiamo a girare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto del genere Prendiamo i pirottini, mettiamo subito gli struffoli aiutandoci con un cucchiaio.
