Sicuramente leggendo questa introduzione alla ricetta ti sarai trovato/a
nella mia stessa situazione. Esci dal lavoro hai solo 1 ora di pausa compreso di tragitto in auto e
non sai cosa mangiare. La risposta a questo trambusto ce l’ho io. Un pranzo Tipico in meno di 20
minuti. Ma prima della ricetta (gentilmente passata da mia mamma e a sua volta da mia nonna) non posso non descrivervi questo piatto tipico. L’origine della pizzaiola è sicuramente napoletana. La ricetta ha conosciuto una larga diffusione ed è stata oggetto di numerosissime reinterpretazioni. Il successo di questa particolare preparazione va individuato, oltre che nella semplicità di esecuzione, anche nel fatto che una volta terminata, si presta per essere usata come condimento per la pasta.
LISTA INGREDIENTI (per 2 persone):
– 5 fettine di vitello
– 1 passata di pomodorini Armando
– 1 barattolo di datterini pelati Armando
– 1 spicchio d’aglio
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Sale fino q.b.
– Origano q.b.
Abbatti la carne (solo se necessario), prendi una padella, 6 cucchiai di olio extravergine, sbuccia un
aglio e fallo rosolare a fuoco basso per 1 minuto, aggiungi i pomodorini datterino, la passata Armando, il sale e
l’origano. Fai cuocere a fuoco medio/basso per 12 minuti con coperchio (girando di tanto in tanto).
Trascorsi i 12 minuti aggiungi la carne e fai cuocere 2 minuti per lato.
Sala a piacere, aggiungi un po’ di origano e servi con tanto pane. Il tuo pranzo tipico è pronto in meno
di 20 minuti.
