I puristi non accetteranno questa ricetta, ma vi assicuro che è così buona che merita assolutamente di provarla! quindi mettetevi i guanti e via in cucina 🙂
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di spaghetti
- 100 g di olio Extra Vergine
- 20 g di olio all’aglio o 1 spicchio di aglio tritato finemente
- 4 peperoncini interi freschi piccanti
- Un ciuffetto di prezzemolo
- 6 cucchiai di pangrattato
- Sale grosso q.b.
Metti i guanti, taglia il peperoncino a due e togli il picciolo e tutti i semi. Taglialo a striscioline e
mettilo da parte. Togli i gambi dal prezzemolo, lavali trita a piacere le foglioline di prezzemolo,
lavale e asciugale.
Prendi una pentola, riempila d’acqua e porta a bollore.
Prendi una padella capiente, mettici l’olio , i gambi di prezzemolo, il peperoncino e l’olio all’aglio o l’aglio tritato finemente
Fai rosolare a fuoco dolce per 3/4 minuti.
Spengi e lascia da parte.
Prendi un’altra padella, mettici il pane grattugiato, un filo d’olio e rosolalo a fiamma media per 2
minuti o finché non si è ben tostato.
Sala l’acqua, cuoci gli spaghetti al dente e appena sono pronti, via in padella con l’olio e il
peperoncino.
Salta per 1 minuto con un mestolino d’acqua e a fuoco alto.
Fuori dal fuoco, un altro mestolino d’acqua e il pane grattugiato.
Una buona grattugiata di prezzemolo fresco e buon appetito
