Lumaconi al Forno

 

 

Un primo piatto da preparare la domenica o per un giorno di festa, da gustare in compagnia di amici e parenti. Molto versatile, adatto a essere “farcito” con decine di sughi.

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti per 6 persone

    • 30  lumaconi Pastarmando
    • 200 g  di carne macinata
    • 1.5 l  di passata di pomodoro
    • 150 g  di prosciutto cotto tagliato spesso
    • 100 g  di provola affumicata o bianca
    • 60 g di formaggio grattugiato
    • Mezza cipolla bianca
    • Mezza carota
    • Mezza costa di sedano
    • Olio extravergine d’oliva q.b.
    • Sale fino q.b.

Procedimento

Taglia a cubetti piccoli il sedano, la carota e la cipolla. Falli rosolare in una pentola alta con 5 giri d’olio extravergine d’oliva. Unisci la carne macinata, falla rosolare per 3 minuti e sfuma con vino rosso; lascia evaporare e unisci la passata di pomodoro. Fai cuocere per 40 minuti a fiamma bassa/media.

Nell’attesa, fai la precottura in acqua bollente dei lumaconi Armando (cuocendoli per 7 minuti) e taglia il prosciutto cotto e la provola a dadini.

Una volta pronto il sugo attendi che si raffreddi, dopodiché con l’aiuto di una schiumarola solleva solo la carne tritata. A questo punto unisci la provola, il prosciutto cotto e 3 cucchiai di formaggio grattugiato; è consigliato anche un cucchiaio di pangrattato.

Preriscalda il forno a 180°.Riempi i lumaconi, disponili su una teglia (mettendo sulla base 2 mestoli di sugo di pomodoro).

Ricopri i lumaconi con il sugo e inforna per 20 minuti coprendo con carta forno e alluminio. Trascorsi i 20 minuti, togli la carta, passa una generosa spolverata di formaggio grattugiato e lascia cuocere per altri 10 minuti. Buon appetito!

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